Szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad? Przygotowaliśmy zestawienie 10 sprawdzonych przepisów, które nie tylko zaoszczędzą Twój czas, ale także zachwycą całą rodzinę!
1.Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami
Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami to aromatyczne danie pełne śródziemnomorskich smaków, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Łączy w sobie delikatne mięso, wyraziste dodatki i lekko kwaskowy sos, tworząc niezapomnianą kompozycję smaków.
Składniki:
- 400 g filetu z kurczaka
- 300 g pomidorów z puszki (lub świeżych, pokrojonych)
- 100 g czarnych oliwek, pokrojonych
- 30 g kaparów, odsączonych
- 1 cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku (ok. 15 g), przeciśnięte przez praskę
- 20 g oliwy z oliwek
- 10 g świeżej bazylii, posiekanej
- 5 g oregano suszonego
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj kurczaka pokrojonego w kawałki, smaż przez kilka minut, aż się lekko zarumieni.
- Dodaj pomidory, oliwki, kapary, oregano, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez 15–20 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj świeżą bazylię, wymieszaj.
- Podawaj z pełnoziarnistym ryżem lub kaszą.
Smacznego!
2.Sałatka z kaszą bulgur, pieczonym burakiem i kozim serem
Sałatka z kaszą bulgur, pieczonym burakiem i kozim serem to idealne połączenie wyrazistych smaków i zdrowych składników. To danie świetnie sprawdzi się jako lekki lunch lub oryginalny dodatek do obiadu, wnosząc na talerz odrobinę koloru i wyjątkowego aromatu.
Składniki:
- 150 g kaszy bulgur, ugotowanej zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 200 g buraków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 80 g koziego sera, pokruszonego
- 50 g rukoli lub mieszanki sałat
- 30 g orzechów włoskich, posiekanych
- 10 g świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 15 g oliwy z oliwek
- 10 g soku z cytryny
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- Buraki rozłóż na blaszce, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku w 200°C przez około 30 minut, aż będą miękkie.
- Ugotowaną kaszę bulgur wymieszaj z rukolą, upieczonymi burakami, kozim serem, orzechami i natką pietruszki.
- Skrop sałatkę sokiem z cytryny i dodaj pozostałą oliwę, dokładnie wymieszaj.
Gotowe!
3.Pieczony dorsz z kruszonką ziołową i puree z groszku
Pieczony dorsz z kruszonką ziołową i puree z groszku to eleganckie danie, które zachwyci choćby najbardziej wymagających smakoszy. Soczysta ryba w chrupiącej ziołowej otoczce doskonale komponuje się z delikatnym, słodkawym puree z groszku, tworząc harmonijną i pełną smaku potrawę.
Składniki:
- Dorsz z kruszonką ziołową:
- 400 g filetu z dorsza
- 50 g pełnoziarnistej bułki tartej
- 10 g świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 10 g świeżego koperku, posiekanego
- 5 g skórki z cytryny, drobno startej
- 20 g oliwy z oliwek
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
- Puree z groszku:
- 300 g mrożonego groszku
- 10 g masła
- 5 g soku z cytryny
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- Dorsz z kruszonką ziołową:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W misce wymieszaj bułkę tartą, natkę pietruszki, koperek, skórkę z cytryny, sól i pieprz, a następnie dodaj oliwę, aby uzyskać konsystencję kruszonki.
- Nałóż kruszonkę na filety dorsza, lekko dociskając, aby przylegała.
- Piecz rybę w naczyniu żaroodpornym przez 15–20 minut, aż kruszonka się zarumieni, a dorsz będzie miękki.
- Puree z groszku:
- Ugotuj groszek w osolonej wodzie przez 5 minut, odcedź.
- Przełóż groszek do blendera, dodaj masło, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie blenduj na gładkie puree.
- Podawaj pieczonego dorsza z kruszonką ziołową na puree z groszku.
4.Gulasz z warzyw korzeniowych i soczewicy
Gulasz z warzyw korzeniowych i soczewicy to sycące, rozgrzewające danie idealne na chłodniejsze dni. Bogactwo warzyw i aromatycznych przypraw sprawia, iż każde kęs tego gulaszu dostarcza nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych.
Składniki:
- 150 g czerwonej soczewicy, przepłukanej
- 200 g marchewki, pokrojonej w kostkę
- 200 g pietruszki, pokrojonej w kostkę
- 200 g selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
- 150 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 1 cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku (ok. 15 g), przeciśnięte przez praskę
- 400 g pomidorów z puszki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 l bulionu warzywnego
- 10 g świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 5 g suszonego tymianku
- 5 g słodkiej papryki w proszku
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki, podsmaż przez kilka minut, mieszając.
- Dodaj pomidory, bulion, soczewicę, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż warzywa i soczewica będą miękkie.
- Na koniec dodaj natkę pietruszki, wymieszaj.
Podawaj gulasz samodzielnie lub z pełnoziarnistym pieczywem.
5.Makaron z sosem z pieczonej papryki i ricottą
Makaron z sosem z pieczonej papryki i ricottą to prosty, ale wyjątkowy sposób na pyszny obiad pełen kremowej delikatności. Pieczona papryka nadaje daniu głębokiego, lekko słodkiego smaku, a ricotta dodaje aksamitnej konsystencji, tworząc idealne połączenie.
Składniki:
- 200 g pełnoziarnistego makaronu
- 3 czerwone papryki (ok. 400 g), pokrojone na ćwiartki
- 100 g ricotty
- 1 cebula (ok. 100 g), posiekana
- 2 ząbki czosnku (ok. 10 g), przeciśnięte przez praskę
- 20 g oliwy z oliwek
- 10 g świeżej bazylii, posiekanej
- 5 g soku z cytryny
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż paprykę na blasze skórką do góry, skrop oliwą i piecz przez 20 minut, aż skórka zacznie się marszczyć. Następnie przełóż paprykę do miski i przykryj, aby łatwiej było zdjąć skórkę po ostudzeniu.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż się zeszklą. Dodaj obraną paprykę, smaż przez chwilę, a następnie przełóż całość do blendera.
- Dodaj do papryki ricottę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie blenduj na gładki sos.
- Połącz ugotowany makaron z sosem, posyp świeżą bazylią i wymieszaj.
Gotowe!
6.Kurczak w sosie miodowo-sojowym z warzywami
Kurczak w sosie miodowo-sojowym z warzywami to danie pełne słodko-słonych smaków, które zachwyci miłośników kuchni azjatyckiej. Soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym sosie i kolorowe warzywa tworzą harmonijną i apetyczną kompozycję na talerzu.
Składniki:
- 400 g filetu z kurczaka, pokrojonego w paski
- 200 g brokułów, podzielonych na różyczki
- 150 g marchewki, pokrojonej w cienkie paski
- 100 g czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 100 g cukinii, pokrojonej w półplastry
- 20 g oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)
- 20 g miodu
- 30 g sosu sojowego
- 5 g soku z limonki
- 5 g świeżego imbiru, startego
- 2 ząbki czosnku (ok. 10 g), przeciśnięte przez praskę
- 5 g sezamu do posypania
- 10 g świeżej kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W misce połącz miód, sos sojowy, sok z limonki, starty imbir i czosnek, tworząc marynatę. Dodaj kawałki kurczaka, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, dodaj kurczaka i smaż przez 5–7 minut, aż się zarumieni. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
- Na tę samą patelnię wrzuć brokuły, marchewkę, paprykę i cukinię, smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość.
- Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, wymieszaj wszystko z pozostałą marynatą i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Przełóż danie na talerze, posyp sezamem i świeżą kolendrą.
Podawaj samodzielnie lub z ryżem pełnoziarnistym.
7.Pieczone klopsiki z indyka w sosie jogurtowo-koperkowym
Pieczone klopsiki z indyka w sosie jogurtowo-koperkowym to lekkie i aromatyczne danie idealne na rodzinny obiad. Delikatne mięso z indyka w połączeniu z orzeźwiającym, kremowym sosem koperkowym sprawia, iż każdy kęs jest przyjemnie łagodny i pełen smaku.
Składniki:
- Klopsiki:
- 400 g mielonego mięsa z indyka
- 50 g pełnoziarnistej bułki tartej
- 1 jajko (ok. 50 g)
- 1 cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku (ok. 10 g), przeciśnięte przez praskę
- 10 g świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
- Sos jogurtowo-koperkowy:
- 150 g jogurtu naturalnego
- 10 g świeżego koperku, posiekanego
- 5 g soku z cytryny
- 1 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- Klopsiki:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso z indyka, bułkę tartą, jajko, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz.
- Uformuj małe klopsiki (ok. 3 cm średnicy) i ułóż je na przygotowanej blasze.
- Piecz klopsiki przez 20–25 minut, aż będą złociste i upieczone w środku.
- Sos jogurtowo-koperkowy:
- W miseczce połącz jogurt, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Podawaj klopsiki z sosem jogurtowo-koperkowym i opcjonalnie z pełnoziarnistym ryżem lub pieczonymi warzywami.
8.Sałatka z makaronem orzo, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Sałatka z makaronem orzo, szpinakiem i suszonymi pomidorami to lekka, ale sycąca propozycja pełna śródziemnomorskich smaków. Połączenie delikatnego szpinaku, intensywnych suszonych pomidorów i drobnego makaronu tworzy danie idealne na lunch lub dodatek do obiadu.
Składniki:
- 200 g makaronu orzo
- 100 g świeżego szpinaku, posiekanego
- 80 g suszonych pomidorów, odsączonych i pokrojonych w paski
- 50 g sera feta, pokruszonego
- 30 g orzechów piniowych lub włoskich, lekko podprażonych
- 10 g świeżej bazylii, posiekanej
Sos:
- 20 g oliwy z oliwek (można użyć oliwy z suszonych pomidorów)
- 10 g soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (ok. 5 g), przeciśnięty przez praskę
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- W dużej misce połącz makaron orzo, szpinak, suszone pomidory, ser feta, orzechy i bazylię.
- W osobnej miseczce przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
- Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj.
Podawaj na zimno jako lekki, pożywny obiad.
9.Zupa krem z kalafiora i curry
Zupa krem z kalafiora i curry to rozgrzewające i aromatyczne danie, które łączy delikatność kalafiora z wyrazistym smakiem orientalnych przypraw. Jej kremowa konsystencja i intensywny zapach curry sprawiają, iż to idealny wybór na chłodniejsze dni.
Składniki:
- 1 średni kalafior (ok. 500 g), podzielony na różyczki
- 1 cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku (ok. 10 g), przeciśnięte przez praskę
- 15 g świeżego imbiru, startego
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g curry w proszku
- 1 l bulionu warzywnego
- 150 ml mleka kokosowego (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
- 5 g soku z cytryny
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
- 10 g świeżej kolendry, posiekanej (do dekoracji)
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj curry w proszku i smaż przez 1 minutę, aby uwolnić aromat przypraw.
- Dodaj różyczki kalafiora i bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż kalafior będzie miękki.
- Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Dodaj mleko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
- Podawaj zupę posypaną świeżą kolendrą.
10.Pieczony bakłażan z ciecierzycą i tahini
Pieczony bakłażan z ciecierzycą i tahini to danie inspirowane smakami Bliskiego Wschodu, idealne dla miłośników kuchni roślinnej. Kremowe tahini i aromatyczne przyprawy doskonale podkreślają delikatną teksturę bakłażana oraz sycącą ciecierzycę, tworząc pełną smaku potrawę.
Składniki:
- 2 średnie bakłażany (ok. 500 g), przekrojone na pół
- 200 g ugotowanej ciecierzycy (lub ciecierzyca z puszki, odsączona)
- 30 g pasty tahini
- 20 g oliwy z oliwek
- 10 g soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (ok. 5 g), przeciśnięty przez praskę
- 5 g mielonego kuminu
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
- 10 g świeżej natki pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
- 10 g pestek granatu (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natrzyj bakłażany oliwą z oliwek, posól i popieprz, a następnie ułóż je na blasze skórką do dołu. Piecz przez 30–35 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko zarumieniony.
- W misce wymieszaj ciecierzycę z kuminem, odrobiną soli i oliwy, a następnie rozłóż ją na blaszce i piecz przez ostatnie 15 minut razem z bakłażanem.
- W małej miseczce połącz tahini, sok z cytryny, czosnek i kilka łyżek wody, aby uzyskać gładki sos (konsystencję można regulować dodając więcej wody).
- Po upieczeniu, bakłażany wyjmij z piekarnika, nałóż na nie pieczoną ciecierzycę, a następnie polej sosem tahini.
- Udekoruj natką pietruszki i opcjonalnie pestkami granatu.
Podawaj samodzielnie lub z pełnoziarnistą pitą.
Mamy nadzieję, iż te przepisy na obiad zainspirują Cię do tworzenia wyjątkowych dań w zaciszu własnej kuchni. Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!
