Wieczór to idealny moment na smaczną i szybką kolację, która nie tylko zaspokoi głód, ale też sprawi przyjemność po długim dniu. Przygotowaliśmy dla Ciebie 10 przepisów, które są proste, szybkie i pełne aromatycznych smaków – idealne na każdą okazję!
1.Krewetki w sosie curry z mlekiem kokosowym
Jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, krewetki w aromatycznym sosie curry z dodatkiem mleka kokosowego będą doskonałym wyborem na kolację. To danie jest pełne egzotycznych smaków, a jednocześnie proste i szybkie do przygotowania!
Składniki:
- 300 g krewetek (oczyszczonych i obranych)
- 200 ml mleka kokosowego
- 150 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 100 g papryki (najlepiej czerwonej), pokrojonej w paski
- 50 g cebuli, pokrojonej w kostkę
- 10 g świeżego imbiru, startego
- 5 g pasty curry (można zwiększyć ilość według preferencji)
- 10 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 5 g czosnku, posiekanego
- 2 g kurkumy
- sól i pieprz do smaku
- sok z połowy limonki
- garść świeżej kolendry do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażaj przez około 3 minuty, aż składniki będą miękkie.
- Dodaj pastę curry i kurkumę, a następnie smaż przez około minutę, aż przyprawy się uwolnią.
- Wrzuć paprykę oraz pomidory koktajlowe i smaż przez około 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj mleko kokosowe, a następnie dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 3–5 minut, aż będą różowe i ugotowane.
- Na koniec skrop sokiem z limonki i udekoruj świeżą kolendrą.
Podawaj z ryżem jaśminowym lub brązowym, aby wzbogacić danie w dodatkowy błonnik. Smacznego!
2.Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą to klasyka, która idealnie sprawdzi się jako sycąca i rozgrzewająca kolacja. Chrupiący boczek, delikatne ziemniaki i aromatyczna cebula tworzą wyjątkowe połączenie, które zachwyci każdego przy stole!
Składniki:
- 600 g ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki
- 100 g boczku wędzonego, pokrojonego w cienkie paski
- 150 g cebuli, pokrojonej w piórka
- 150 ml jogurtu greckiego lub śmietany 12%
- 50 g sera żółtego, startego
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g świeżego tymianku lub rozmarynu, posiekanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ziemniaki obgotuj przez 5–7 minut w osolonej wodzie, aby zmiękły, ale się nie rozpadały. Odcedź je i odstaw.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Dodaj cebulę i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż się zeszkli.
- W miseczce wymieszaj jogurt grecki lub śmietanę z solą, pieprzem i ziołami.
- W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami ziemniaki, boczek z cebulą i sos jogurtowy, posypując co drugą warstwę odrobiną sera.
- Na wierzchu zapiekanki ułóż resztę sera i wstaw do piekarnika na 25–30 minut, aż zapiekanka się zarumieni.
Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!
3.Kurczak po indyjsku z masłem orzechowym
Kurczak po indyjsku z masłem orzechowym to propozycja na kolację pełną egzotycznych smaków i kremowej konsystencji. Delikatne mięso w aksamitnym, aromatycznym sosie z nutą orzechów przeniesie Cię prosto do Indii, a jednocześnie jest szybkie i łatwe do przygotowania!
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 200 g pomidorów z puszki (lub świeżych, obranych i pokrojonych)
- 150 ml mleka kokosowego
- 50 g masła orzechowego (najlepiej bez soli i cukru)
- 100 g cebuli, drobno posiekanej
- 10 g świeżego imbiru, startego
- 5 g czosnku, posiekanego
- 5 g przyprawy curry
- 3 g garam masali
- 2 g kurkumy
- 1 g chili w proszku (opcjonalnie, jeżeli lubisz pikantne)
- 10 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy i dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażaj przez około 3 minuty, aż składniki będą miękkie.
- Dodaj przyprawy: curry, garam masalę, kurkumę i chili. Smaż przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Dodaj kurczaka i smaż przez 5–7 minut, aż mięso się zarumieni.
- Dodaj pomidory oraz mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj masło orzechowe. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie miękki.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj z ryżem basmati i udekoruj świeżą kolendrą. Smacznego!
4.Pieczony łosoś z sosem chrzanowym i kaszą jaglaną
Pieczony łosoś z sosem chrzanowym i kaszą jaglaną to elegancka, a jednocześnie prosta propozycja na zdrową kolację. Soczysta ryba w towarzystwie delikatnej kaszy i wyrazistego sosu chrzanowego z pewnością zadowoli podniebienia miłośników wyrafinowanych smaków.
Składniki:
- 400 g filetu z łososia (bez skóry)
- 150 g kaszy jaglanej
- 150 g jogurtu greckiego
- 15 g chrzanu (najlepiej świeżo startego lub gotowego, bez dodatków)
- 10 g soku z cytryny
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g świeżego koperku, posiekanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Łososia dopraw solą, pieprzem oraz skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ułóż go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15–20 minut, aż będzie soczysty i lekko zarumieniony.
- W międzyczasie ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka i puszysta. Po ugotowaniu odcedź ją i odstaw.
- Przygotuj sos chrzanowy: w miseczce wymieszaj jogurt grecki z chrzanem, koperkiem, solą i pieprzem do smaku.
- Łososia podawaj na ciepło z kaszą jaglaną i polej sosem chrzanowym lub podaj sos jako dodatek.
5.Gulasz z kurczakiem i warzywami na mleku kokosowym
Gulasz z kurczakiem i warzywami na mleku kokosowym to idealne danie na kolację, która jest zarówno sycąca, jak i pełna egzotycznych aromatów. Delikatne mięso, świeże warzywa i kremowy, kokosowy sos sprawią, iż każdy kęs będzie przyjemnością.
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 200 ml mleka kokosowego
- 150 g cukinii, pokrojonej w kostkę
- 150 g papryki (najlepiej czerwona lub żółta), pokrojonej w kostkę
- 100 g marchewki, pokrojonej w plasterki
- 100 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 50 g cebuli, pokrojonej w kostkę
- 10 g świeżego imbiru, startego
- 5 g czosnku, posiekanego
- 5 g curry w proszku
- 2 g kurkumy
- 10 g oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek oraz imbir i smaż przez 3–4 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
- Dodaj kurczaka, dopraw solą, pieprzem, curry oraz kurkumą. Smaż przez 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
- Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty, a następnie dodaj cukinię, paprykę i pomidory koktajlowe. Wszystko razem wymieszaj.
- Wlej mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
Podawaj z ryżem brązowym lub komosą ryżową dla dodatkowej dawki błonnika. Smacznego!
6.Risotto z szparagami i kozim serem
Risotto z szparagami i kozim serem to wyrafinowana kolacja, która łączy kremową konsystencję z delikatnym smakiem wiosennych szparagów i wyrazistą nutą sera koziego. To danie, choć proste w przygotowaniu, z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach lub bliskich.
Składniki:
- 200 g ryżu arborio (do risotto)
- 200 g zielonych szparagów, pokrojonych na kawałki (zachowaj główki osobno)
- 100 g koziego sera, pokruszonego
- 800 ml bulionu warzywnego (ciepłego)
- 100 g cebuli, drobno posiekanej
- 10 g oliwy z oliwek
- 10 g masła (opcjonalnie)
- 20 ml białego wina (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Podsmażaj przez 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj ryż arborio i mieszaj przez 1–2 minuty, aż każde ziarenko ryżu pokryje się oliwą i stanie się lekko przezroczyste. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
- Stopniowo dolewaj bulion (po jednej chochli), mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj, aż ryż będzie miękki, ale przez cały czas al dente (zajmie to około 15–20 minut).
- W połowie gotowania dodaj pokrojone szparagi (główki dodaj na ostatnie 5 minut gotowania, by zachowały chrupkość).
- Gdy ryż będzie gotowy, dodaj pokruszony kozi ser i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Udekoruj świeżą natką pietruszki przed podaniem.
Podawaj na ciepło, ciesząc się kremową konsystencją i świeżym smakiem szparagów. Smacznego!
7.Pieczone warzywa z serem halloumi i ziołami
Pieczone warzywa z serem halloumi i ziołami to lekka, kolorowa i pełna smaku propozycja na kolację, która łączy chrupiące warzywa z delikatnie grillowanym serem. To danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do innych potraw.
Składniki:
- 200 g sera halloumi, pokrojonego w plastry
- 200 g cukinii, pokrojonej w półplasterki
- 150 g papryki (czerwona i żółta), pokrojonej w paski
- 150 g bakłażana, pokrojonego w kostkę
- 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 100 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g świeżego rozmarynu lub tymianku (ewentualnie mieszanka ziół prowansalskich)
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W dużej misce wymieszaj cukinię, paprykę, bakłażana, pomidorki koktajlowe i cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, czosnek, świeże zioła oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
- W międzyczasie rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą) i grilluj plastry halloumi przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Wyciągnij pieczone warzywa z piekarnika, ułóż na nich plastry halloumi i udekoruj świeżą natką pietruszki lub bazylią.
Podawaj na ciepło, idealnie smakuje solo lub z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa. Smacznego!
8.Stek z polędwicy wołowej z masłem ziołowym
Stek z polędwicy wołowej z masłem ziołowym to klasyka, która zachwyci wszystkich miłośników wykwintnych smaków. Soczyste mięso połączone z aromatycznym masłem ziołowym to propozycja na wyjątkową kolację, idealną na specjalne okazje.
Składniki:
- 2 steki z polędwicy wołowej (około 150–200 g każdy)
- sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
- 10 g oliwy z oliwek lub oleju z awokado do smażenia
Masło ziołowe:
- 30 g masła (najlepiej o temperaturze pokojowej)
- 5 g świeżego rozmarynu, posiekanego
- 5 g świeżego tymianku, posiekanego
- 5 g świeżej pietruszki, posiekanej
- 2 g czosnku, przeciśniętego przez praskę
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie masła ziołowego: W miseczce połącz masło z rozmarynem, tymiankiem, pietruszką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i uformuj w rulon, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 15–20 minut.
- Przygotowanie steków: Steki wyjmij z lodówki na około 20 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Delikatnie posól i popieprz z obu stron.
- Smażenie steków: Na patelni rozgrzej oliwę na wysokim ogniu. Gdy będzie bardzo gorąca, połóż steki i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony dla uzyskania stopnia wysmażenia medium rare (czas smażenia dostosuj według preferencji stopnia wysmażenia). Po usmażeniu zdejmij steki z patelni i pozwól im odpocząć przez 5 minut.
- Podanie: Na gorące steki połóż plasterek schłodzonego masła ziołowego, które zacznie się topić pod wpływem ciepła mięsa.
Podawaj steki z sałatką z sezonowych warzyw lub pieczonymi batatami. Smacznego!
9.Kurczak w sosie curry z dynią i szpinakiem
Kurczak w sosie curry z dynią i szpinakiem to pożywna i rozgrzewająca kolacja, idealna na chłodniejsze wieczory. Kremowy sos z nutą egzotycznych przypraw, soczysty kurczak oraz delikatna dynia i szpinak tworzą danie pełne smaku i wartości odżywczych.
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 200 g dyni, pokrojonej w kostkę
- 100 g świeżego szpinaku
- 200 ml mleka kokosowego
- 100 g cebuli, drobno posiekanej
- 10 g świeżego imbiru, startego
- 5 g czosnku, posiekanego
- 10 g czerwonej pasty curry (lub więcej, jeżeli lubisz pikantne dania)
- 10 g oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażaj przez 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli i uwolni aromat.
- Dodaj pastę curry i smaż przez około minutę, aby przyprawy uwolniły aromaty.
- Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
- Dodaj dynię i wlej mleko kokosowe. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż dynia będzie miękka.
- Dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aż szpinak zwiędnie.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeżeli potrzeba.
Podawaj z ryżem jaśminowym lub basmati, dekorując świeżą kolendrą. Smacznego!
10.Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym
Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym to elegancka i lekka propozycja na kolację, która zachwyci połączeniem delikatnego mięsa i słodko-kwaskowego sosu. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i na wyjątkowe okazje.
Składniki:
- 400 g piersi z indyka
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g świeżego rozmarynu, posiekanego
- 5 g świeżego tymianku, posiekanego
- sól i pieprz do smaku
Sos żurawinowy:
- 100 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 50 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
- 15 g miodu lub syropu klonowego
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie piersi z indyka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pierś z indyka natrzyj oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie: Piecz pierś z indyka przez 25–30 minut lub do momentu, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę około 75°C i będzie soczyste. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw indyka na kilka minut, aby odpoczął.
- Przygotowanie sosu żurawinowego: W małym rondelku połącz żurawinę, sok pomarańczowy i miód. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż żurawina zacznie się rozpadać, a sos zgęstnieje. Na koniec dodaj cynamon, jeżeli lubisz delikatną nutę korzenną.
- Podanie: Pokrój pierś z indyka na plastry i polej sosem żurawinowym.
Podawaj z pieczonymi warzywami lub lekką sałatką z rukoli. Smacznego!
Mamy nadzieję, iż nasze propozycje kolacji ułatwią Ci wieczorne gotowanie i wniosą odrobinę kulinarnych inspiracji do Twojej kuchni. Niezależnie od tego, czy szukasz czegoś szybkiego, czy czegoś wyjątkowego, te przepisy sprawdzą się doskonale – smacznego!
