Wielkanoc to czas, kiedy na naszych stołach króluje jajko – symbol nowego życia i odrodzenia. Czy oprócz tradycyjnych wartości kulturowych, jajko ma również wartość dla naszego zdrowia? O tym, co kryje w sobie jajko i jak wpływa na nasze zdrowie rozmawialiśmy w Wykładzie otwartym w Radiu RMF24 z doktor Hanną Stolińską, dietetyk kliniczną.
Doktor Hanna Stolińska, dietetyk kliniczna podkreślała w rozmowie z Krzysztofem Urbaniakiem w Wykładzie otwartym w Radiu RMF24, że jajko jest niezwykle cennym elementem zbilansowanej diety.
Nasza ekspertka regularnie wprowadza jajka do jadłospisu swoich pacjentów. Jajko, bogate w niezbędne aminokwasy, witaminy i minerały, jest porównywane do mleka matki pod względem wartości odżywczych.
Białko jest nam potrzebne do budowy masy mięśniowej, a jajko jest faktycznie bardzo dobrym źródłem białka - mówi Stolińska.
Wokół jajek narosło wiele mitów, szczególnie dotyczących zawartości cholesterolu. Pani doktor wyjaśnia, że choć jajka są źródłem cholesterolu, to jednak w umiarkowanych ilościach mogą być korzystne dla zdrowia.
Zaleca spożywanie około 10 jaj tygodniowo, podkreślając, że dieta powinna być urozmaicona.
Nie bójmy się cholesterolu z jajek - dodaje, zaznaczając jednocześnie, że sposób przygotowania jajek ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich wartości odżywczych.
Najzdrowszą formą spożywania jajek jest ich gotowanie, szczególnie na miękko, co zapewnia lepsze wchłanianie składników odżywczych.
Nasza ekspertka ostrzega przed smażeniem jaj na dużych ilościach tłuszczu czy dodawaniem majonezu, co zmienia jajko w mniej korzystny produkt.
Zamiast tego, zachęca do eksperymentowania z różnymi metodami przygotowania jajek, takimi jak omlety z warzywami czy pasty jajeczne, które mogą być równie smaczne i zdrowe.
Jajka są polecane praktycznie każdemu - od dzieci po osoby starsze, szczególnie tym, którzy dbają o odpowiednią ilość białka w diecie, a także osobom z chorobami układu nerwowego czy problemami ze wzrokiem. Dzięki zawartości choliny, spożywanie jajek może obniżyć ryzyko demencji i Alzheimera.
W kontekście nadchodzących świąt warto również zastanowić się, jakie jajka wybieramy.
Dr Stolińska zaleca sięganie po jajka z wolnego wybiegu lub ekologiczne, nie tylko ze względu na lepsze warunki życia kur, ale także potencjalnie wyższą zawartość witamin i składników mineralnych.
Słuchajcie online już teraz!
Radio RMF24 na bieżąco informuje o wszystkich najważniejszych wydarzeniach w Polsce, Europie i na świecie.
